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    粗粮精品--自制地瓜干

    点击次数:  发布日期:2015-12-18  【打印此页】  【关闭
       现在日常生活中粗粮已成为人们推崇的食物,例如黑豆、小米、麦苗、地瓜苗,荞麦,地瓜干等。君红地瓜来为大家介绍一款粗粮的制作方法--地瓜干。
       选料方面要那种真正红色的地瓜,注意本地种,没有经过什么杂交的那种,因为很多种类现在变异了,改变了原有的味道,感觉就没有黏性。 
       有先将红薯煮全熟的,再至于太阳下晒干,这样子做成的地瓜干极有弹性,象口香糖一样嚼起来味道实足,余香持久。当然也有速成法,就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟,味道又和晒干的有点点区别,毕竟带点煤气的味道,不怎么纯。 
       有煮半熟再晒或者烘烤的,这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的,味道带红薯的粉味,有点象蒸熟的百合,粉粉的。甜味次之。其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的,没有切片的整个里面会成糖的黏性,嚼起来带红薯糖味道,非常不错,切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。 
       自制地瓜干经过晾晒后外面产生的白霜是葡萄糖粉,对人有保健作用,放心吃好。

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