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    紫色地瓜的介绍及其营养价值

    点击次数:  发布日期:2016-01-31  【打印此页】  【关闭
    紫色地瓜其实是番薯科的一种,它的心是紫色的。为啥是紫色的?那是因为有一种紫清素在里面。
    紫色地瓜含有9种氨基酸和胡萝卜素,能补充人体营养不足,而且药用功能也较好;其内含紫色素、绿原酸、多种维生素,硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素比普通番薯还多,有些微量元素甚至是普通番薯的数倍;其也是食品加工的主要原料,可用于做各种彩色的食品及各种饮料。但紫色地瓜皮薄、易擦花薯皮,冬季不耐寒。
    二:紫色地瓜的营养价值如下:
    紫心地瓜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维等多种成份,另含有16种有效氨基酸。
    紫清素具有小分子结构,是能透过血脑屏障除自由基保护大脑细胞的物质,紫心地瓜将成为紫清素的主要原料之一。

        

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